Chinesischer Tee

China ist das Geburtsland von Tee und obwohl chinesischer Tee in den Teegeschäften in den meisten Fällen grüner Tee ist, gibt es in einem Land mit einer solch langen Teegeschichte natürlich auch noch andere Teesorten. Oolong Tee und Pu Erh Tee sind zwei weitere sehr bekannte chinesische Teesorten und natürlich gibt es auch noch chinesischen Schwarztee.

Heutzutage werden zwischen 12.500-20.000 chinesische Grüntees hergestellt. Wieviel es genau sind ist nur schwer zu sagen. Mit chinesischem Tee ist es wie mit Wein. Es gibt tausende Weinberge Die ihren eigenen Wein herstellen und nicht jeder Wein ist zum Verkauf bestimmt oder wird jemals den Markt erreichen. Genauso ist es mit dem Tee in China. Es gibt Tausende an verschiedenen Teeplantagen, Die alle ihren eigenen Tee herstellen. Manche Tees sind nur für den persönlichen Konsum bestimmt, Andere werden nur in der direkten Umgebung verkauft und wieder andere werden auf riesigen Plantagen für den kommerziellen Markt hergestellt und in die ganze Welt exportiert.

Chinesischer grüner Tee wird fast auf die gleiche Weise wie chinesischer weißer Tee hergestellt. Blätter und Blattknospen werden geerntet, gesäubert und getrocknet. Dabei untergehen Sie so gut wie keinen Oxidationsprozess. Grüntee enthält in der Regel nur wenig Koffein (obwohl es auch Ausnahmen gibt) und erhält seinen unverwechselbaren, gesunden und guten Geschmack sowohl von seiner Anbauregion als auch von der Methode seiner Weiterverarbeitung nach der Ernte.

Die Herstellung von chinesischem Grüntee der Reihe nach:

• Blätter und Blattknospen werden geerntet
• Blätter und Blattknospen werden gesäubert
• Blätter und Blattknospen werden getrocknet
• Blätter und Blattknospen werden in großen, sehr heißen, Woks erhitzt um den Oxidationsprozess zu stoppen
• Der Tee wird dann gerollt, geschnitten, geschliffen, geformt oder in eine, zum Markenzeichen einer bestimmten Plantage gehörenden, Form gebracht.

"Dragon Well", auch "Long Jing" genannt, ist der wohl berühmteste aller chinesischen grünen Teesorten. Und wahrscheinlich auch der Teuerste. Dragon Well stammt aus der ersten Tee-Ernte im Frühjahr und wird mit größter Sorgfalt angebaut, geerntet und von Hand weiterverarbeitet.

Chinesischer "Gunpowder Tee" ist eine weitere, weltweit bekannte Teesorte. Gunpowder Tee ist vor allem im Nahen Osten beliebt wo Er als Basis für die bekannten arabischen Minztees verwendet wird. Gunpowder Tee wird bei seiner Verarbeitung zu Pellets, Die dem Aussehen von Schießpulverpellets gleichen, zusammengerollt und hat daher auch seinen für Tee ungewöhnlichen Namen.

Pi Lo Chun ist ein chinesischer grüner Tee Der in der Nähe von Fruchtbäumen angebaut wird und dabei Deren Geschmack und Aroma annimmt. Die beste Qualität an Pi Lo Chun besteht aus zarten Blättern und Knospen Die am frühen Morgen, zwischen dem 21. März und 5. April, mit der Hand gepflückt und noch am selben Tag bis hin zum fertigen Produkt verarbeitet werden. Für den besten Pi Lo Chun werden nur Knospen mit einem sehr jungen Blatt verwendet und 1 Kilo feinster Pi Lo Chun besteht dann auch aus 130.000-140.000 Knospen.

Chinesischer Tee, und vor allem chinesischer grüner Tee, bietet eine ganze Reihe an Gesundheitsvorteilen, schützt den Körper vor freien Radikalen, vor Herzerkrankungen und wahrscheinlich selbst vor Krebs. Desweiteren verschnellt chinesischer grüner Tee den Stoffwechsel und kann als Hilfe bei Abnehmen eingesetzt werden.

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