Darjeeling Tee

Darjeeling Tee ist ein weltberühmter Tee aus dem Darjeeling Distrikt im nordöstlichen Indien. Die Darjeeling Region produziert ein paar grüne und weiße Teesorten und in den letzten Jahren auch ein paar Oolong Tees. Wenn man jedoch den Namen "Darjeeling" hört denkt man in erster Linie an schwarzen Tee. Schwarztee aus dieser Region wird nach seinem Erntezeitpunkt klassifiziert und es gibt dann auch eine ganze Reihe an Darjeeling Tees.

Darjeeling Tee wird 4-6 mal im Jahr geerntet. Darjeeling Tee wird in die Kategorien First Flush (1. Ernte), Second Flush (2. Ernte), Monsun und Autumnal Flush (Herbsternte) eingeteilt. Tee Der zwischen der 1. und 2. Ernte eingebracht wird, wird als "in between" bezeichnet und wird oft als eine eigenständige Kategorie behandelt. Winter- oder "Early Flush" Tees werden vor dem First Flush geerntet und bilden ebenfalls eine eigene Kategorie.

Diese Systematik ist weitgehend auf das Klima in Darjeeling zurückzuführen. Das Klima hat ein ausgeprägtes saisonales Muster und produziert darum, abhängig vom Zeitpunkt der Ernte eine große Variabilität an Darjeeling Tees mit einem unterschiedlichen Geschmack und Aroma.

First Flush: First Flush Darjeeling Tee wird sofort nach dem Frühlingsregen geerntet, besitzt einen leichteren Charakter als man normalerweise von Schwarztee gewöhnt ist und hat oft eine mehr grünliche Farbe und einen ausgesprochen milden Geschmack. In vielerlei Hinsicht ähnelt First Flush Darjeeling Tee einem Oolong Tee, obwohl es sich dabei nicht um einen Darjeeling Oolong Tee handelt, eine Bezeichnung für Teesorten Die auf dieselbe Weise wie chinesische und taiwanische Oolong Tees hergestellt werden.

Second Flush: Second Flush Darjeeling Tee wird im Sommer, nach dem ersten Flush aber bevor den schweren Monsunregen, geerntet. Second Flush Darjeeling Tee hat eine etwas dunklerere Farbe und einen robusteren Geschmack als Tee aus der ersten Ernte, ist jedoch noch immer milder als die meisten schwarzen Tees.

Monsunregen Tee: Darjeeling Tee Der während der Monsunregen geerntet wird wird als die minderwertigste Qualität eingestuft und daher nur selten zum Verkauf angeboten. Monsunregen Tee hat eine dunklere Farbe und einen stärkeren, bitteren Geschmack. Dieser Tee wird selten pur getrunken und man findet in vor allem in den robusteren Frühstücksteemischungen.

Autumnal Flush: Autumnal Flush Darjeeling Tee wird im Herbst, nach der Monsunperiode, geerntet. Dieser Tee ist robuster und vollmundiger als Tees aus der 1. und 2. Ernte, aber dennoch immer noch viel leichter als Tee aus der Monsunperiode.

In-Between: In-Between Darjeeling Tee wird zwischen der 1. und 2. Ernte eingebracht und liegt, was seinen Geschmack und Aroma angeht, in der Mitte zwischen Beiden. 

Die Unterschiede in Bezug auf Geschmack und Aroma der jeweiligen Tee-Ernten lassen sich nur schwer in Worten ausdrücken. Der beste Weg um diese Unterschiede zu begreifen ist um Darjeeling Tee aus den unterschiedlichen Ernten zu kaufen und sich beim Tee trinken auf die jeweiligen Geschmacksunterschiede zu konzentrieren. Diese Unterschiede sind deutlich abgegrenzt und sind selbst für ungeübte Teetrinker erkennbar. Nur Wer Tee aus den verschiedenen Ernten gekostet hat versteht worum es sich bei den unterschiedlichen Klassifizierungen wirklich handelt und warum es wichtig ist um die Tees in diese Kategorien einzuteilen. Dieses Verständnis wird ganz sicher auch dazu führen daß man Darjeeling Tee, und auch Tee im allgemeinen, zu schätzen und zu lieben lernt.

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