Gelber Tee

Gelber Tee ist ein seltener Tee Der langsam, aber sicher, auch bei Uns an Bekanntheit gewinnt. Gelber Tee wird nur in China hergestellt und hat dort eine lange Geschichte. Wie sein Name schon vermuten lässt hat gelber Tee eine gelbe, goldene Farbe, sowohl als loser Tee als auch als Teeaufguß. Trotz seiner Farbe hat gelber Tee den gleichen Anteil an Antioxidantien als Grüntee, jedoch ohne den bei vielen Leuten unbeliebten "Gras" Geschmack von grünem Tee zu haben.

Gelber Tee ist ein oxidierter Tee, jedoch weniger weit oxidiert als Oolong- oder Schwarztee. Gelben Tee lässt man langsamer trocknen als grünen Tee so daß die feuchten Teeblätter ihre typische gelbe Farbe bekommen und ihren pflanzlichen, grassigen Geschmack verlieren. Gelber Tee erhält dadurch einen süßeren und feineren Geschmack und ist darum oft die bevorzugte Wahl von Leuten Die keinen Grüntee mögen, gleicheitig aber auch von den Gesundheitsvorteilen von Tee profitieren wollen.

Die Herstellung von gelbem Tee ist verhältnismäßig mühsam und zeitraubend. Gelber Tee wird darum nur in kleinen Mengen hergestellt und ist darum auch relativ unbekannt. Grüntee lässt sich viel leichter herstellen und ist, wegen seinem weltweiten Bekanntheitsgrad, auch viel leichter zu vermarkten. Zwar nicht so prestigeträchtig und teuer wie weißer Tee, ist gelber Tee bis zum heutigen Tag ein sehr seltener Tee. Selbst in China.

Wie alle anderen Teesorten, schwarzer-, grüner, weißer-, Oolong- oder Pu Erh Tee, stammt auch gelber Tee von dem Camellia Sinensis Teestrauch und bietet darum auch die gleichen Gesundheitsvorteile wie die anderen Sorten. Weil gelber Tee im Prinzip eigentlich eine Art von Grüntee ist, kann man davon ausgehen daß Er in etwa den gleichen Gehalt an Antioxidantien und gesunden Wirkstoffen enthält.

Antioxidantien sind chemische Verbindungen Die für ihre positive Wirkung auf unsere Gesundheit bekannt stehen. Die Antioxidantien in (gelbem) Tee sind Catechine und Polyphenole, gehören zu den stärksten Antioxidantien Die man in Lebensmitteln antrifft und hemmen das Wachstum von Krebsellen, beugen Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes vor, verbessern die geistige Leistungsfähigkeit und verlängern die Lebenserwartung.

Gelber Tee wird, mehr oder weniger, wie weißer Tee zubereitet. Das Wasser sollte nicht heißer als 80 Grad sein und für eine Tasse (150ml) verwendet man etwa einen Esslöffel (2 g) losen gelben Tee. Die Brühzeit für den ersten Aufguß beträgt zwei Minuten. Gelber Tee eignet sich für mehrere Aufgüsse. Der zweite Aufguß sollte etwa 1 Minute ziehen und der Dritte wieder etwas länger.

Wie grüner und weißer Tee ist gelber Tee nur begrenzt haltbar und verliert nach ein paar Monaten seinen Geschmack und Aroma.

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