Gunpowder Tee

China ist das Geburtsland von Tee und China steht dann auch bekannt für die Vielfalt an unterschiedlichen Teesorten die innerhalb seiner Grenzen hergestellt werden. Seit bekannt wurde was China, in Bezug auf Tee, alles zu bieten hat, erfreuen sich chinesische Tees einer noch immer weiter steigenden Nachfrage und chinesischer Tee ist dann auch weltberühmt und in allen Teeläden, wo immer auch in der Welt, zu finden.

Eine der eher ungewöhnlichen, aber sehr beliebten, chinesischen Teesorten ist Gunpowder Tee. Gunpowder (Schießpulver) Tee hat nichts mit Schießpulver zu tun und dankt diesen Namen nur an sein Aussehen daß bei den ersten Britten, Die diesen Tee entdeckten, Erinnerungen an Schießpulverpellets weckte. Gunpowder Tee gibt es jedoch schon viel länger als es Schießpulver gibt und in China selbst vergleicht man sein Aussehen mit Dem von Perlen und Gunpowder Tee steht dort als "Perlen Tee" bekannt.

Gunpowder Tee ist Tee Der nach der Ernte zu kleinen Pellets zusammengerollt wird. In der Vergangenheit wurde Dies mit der Hand getan, heutzutage geschieht Dies in der Regel mit Maschinen. Bei Gunpowder Tee handelt es sich in den meisten Fällen um Grüntee oder Oolong Tee. Zu Pellets zusammengerollte Teeblätter sind länger haltbar und behalten ihren Geschmack und Aroma. Oolong Tees, wenn zudem noch geröstet, kann man so Jahrzehnte lang reifen lassen, ohne daß es dabei zu nennenswerten Qualitätsverlusten kommt.

Bei der Teezubereitung entrollen sich die Blätter und geben dem Tee einen einzigartigen Geschmack. Gunpowder Tee hat einen Geschmack Der als honigartig mit einem leicht rauchigen Aroma und einem kupfernen Nachgeschmack beschrieben wird. Bei richtiger Zubereitung ergibt Gunpowder Tee einen gelbfarbenen Teeaufguß. Sein Geschmack kann ziemlich überwältigend sein und passt am Besten zu Nahrungsmitteln mit einem herzhaften und starken Geschmack.

Der meiste Gunpowder Tee stammt aus der chinesischen Provinz Zhejiang, wo Er auch erfunden wurde. Zur Herstellung von Gunpowder Tee lässt man die Teeblätter nach der Ernte zuerst welken und bevor Sie zu Pellets zusammengerollt werden, werden Sie zuerst noch gedämpft um eine Oxidation zu verhindern. Vor dem Verpacken werden die Blätter dann noch erst vollständig getrocknet. Als allgemeine Regel gilt: Je kleiner und fester zusammengerollt die Pellets, je besser die Qualität des Gunpowder Tees. Beim Einkaufen von Gunpowder Tee sollte man nach Tee aus glänzenden Pellets suchen. Glänzende Pellets deuten darauf hin daß der Tee noch relativ frisch ist.

Gunpowder Tee ist weltbekannt und in allen gut sortierten Teeläden anzutreffen. Seine treuesten  Anhänger hat Er aber wahrscheinlich in der arabischen Welt, wo man Ihn als Basis für den ebenso weltbekannten arabischen Minztee verwendet.

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